Landwirtschaft

Unser landwirtschaftlicher Anspruch orientiert sich vorrangig an den Prinzipien der Permakultur. (link einfügen) D.h. unter anderem wir pflanzen Mischkulturen, nutzen vorteilhafte Pflanzkombinationen, mulchen, produzieren Kompost u.v.m. Die Integration von Elementen wie Kompostklos, Food Forest und Kräuterspirale steht auf der Agenda. Wir versuchen, die Anbauphasen zu verlängern, indem wir beispielsweise Gewächshäuser nutzen oder auch Wärmespeicher, wie Erde, Wasser und Steine und auch die Abwärme anderer Elemente wird genutzt (Kompost, Wohnhaus, Tiere, …). Auch die Sortenwahl spielt eine Rolle, denn so manches Gemüse kann man auch im Winter ernten.

Um in den trotz allem ernteärmeren Phasen nicht auf unsere eigenen Produkte verzichten zu müssen, nutzen wir verschiedene Methoden der Haltbarmachung, wie einwecken, einlegen, fermentieren oder vergären.